ASQ CFSQA考試問題和答案，經過認證的食品安全和質量審核員| SPOTO

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問題 #1

在食品安全方面，首字母縮寫詞FMEA代表什麼？

A. 敗模式和效果分析

B. 品管理和評估評估

C. 源性微生物事件評估

D. 品製造卓越評估

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正確答案: A

問題 #2

以下哪項是食品安全中化學危害的例子？

A. 藥殘留物

B. 敏原交叉接觸

C. 物中的異物

D. 病細菌

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正確答案: A

問題 #3

在食品安全的背景下，以下哪項最能定義“臨界限制”一詞？

A. 產區域中允許的最大員工人數

B. 消耗食物的溫度

C. 須採用控制措施以防止或消除危險的點

D. 品保存所需的最低pH值

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正確答案: C

問題 #4

制定HACCP計劃的第一步是什麼？

A. 施糾正措施

B. 定關鍵控制點

C. 立監控程序

D. 行危險分析

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正確答案: D

問題 #5

HACCP系統中有多少原則？

A. 3

B. 5

C. 7

D. 9

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正確答案: C

問題 #6

CFR在美國的食品安全法規方面代表什麼？

A. 證的食物召回

B. 邦法規

C. 費者食品責任

D. 央食品存儲庫

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正確答案: B

問題 #7

審計過程中的第一步是什麼？

A. 定產品的營養含量

B. 估員工績效

C. 估營銷策略

D. 立審計目標和範圍

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正確答案: D

問題 #8

食品安全管理中糾正和預防措施（CAPA）計劃的主要目標是什麼？

A. 定最有利可圖的產品

B. 高生產速度

C. 少員工營業額

D. 決並防止反復出現的問題

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正確答案: D

問題 #9

以下哪項是總質量管理（TQM）的關鍵原則？

A. 大程度地減少客戶反饋

B. 關註生產速度

C. 續改進

D. 制員工參與

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正確答案: C

問題 #10

以下哪項是食品安全先決條件計劃的示例？

A. 品定價策略

B. 工度假時間表

C. 潔和衛生程序

D. 隊建設研討會

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正確答案: C

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