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ASQ CFSQA Exame Perguntas e respostas, Auditor de Segurança e Qualidade para Alimentos Certificados | SPOTO

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Pergunta #1
Na segurança alimentar, o que o acrônimo FMEA representa?
A. Modo de falha e análise de efeitos
B. Gerenciamento de alimentos e avaliação de avaliação
C. Avaliação de eventos microbianos transmitidos por alimentos
D. Avaliação de excelência em fabricação de alimentos
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Resposta correta: A
Pergunta #2
Qual das alternativas a seguir é um exemplo de risco químico na segurança alimentar?
A. Resíduo de pesticidas
B. Contato cruzado de alérgenos
C. Objetos estrangeiros em alimentos
D. bactérias patogênicas
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Resposta correta: A
Pergunta #3
Qual das opções a seguir define melhor o termo "limite crítico" no contexto da segurança alimentar?
A. o número máximo de funcionários permitidos em uma área de produção
B. a temperatura em que os alimentos devem ser consumidos
C. O ponto em que uma medida de controle deve ser aplicada para prevenir ou eliminar um risco
D. o nível mínimo de pH necessário para a preservação de alimentos
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Resposta correta: C
Pergunta #4
Qual é o primeiro passo no desenvolvimento de um plano HACCP?
A. Implementando ações corretivas
B. Identificando pontos de controle críticos
C. Estabelecendo procedimentos de monitoramento
D. conduzindo uma análise de risco
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Resposta correta: D
Pergunta #5
Quantos princípios existem no sistema HACCP?
A. 3
B. 5
C. 7
D. 9
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Resposta correta: C
Pergunta #6
O que o acrônimo CFR representa em relação aos regulamentos de segurança alimentar nos Estados Unidos?
A. Recall de comida certificada
B. Código de Regulamentos Federais
C. Responsabilidade alimentar do consumidor
D. Repositório Central de Alimentos
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Resposta correta: B
Pergunta #7
Qual é a etapa inicial no processo de auditoria?
A. Determinando o conteúdo nutricional dos produtos
B. Avaliando o desempenho dos funcionários
C. Avaliando estratégias de marketing
D. estabelecendo os objetivos e o escopo da auditoria
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Resposta correta: D
Pergunta #8
Qual é o principal objetivo de um programa corretivo e preventivo (CAPA) no gerenciamento de segurança alimentar?
A. Identificando os produtos mais lucrativos
B. aumentando a velocidade de produção
C. Reduzindo a rotatividade de funcionários
D. abordando e prevenindo problemas recorrentes
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Resposta correta: D
Pergunta #9
Qual das alternativas a seguir é um princípio -chave do Total Quality Management (TQM)?
A. Minimizando o feedback do cliente
B. concentrando -se apenas na velocidade de produção
C. Melhoria contínua
D. Limitando o envolvimento dos funcionários
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Resposta correta: C
Pergunta #10
Qual das alternativas a seguir é um exemplo de um programa de pré -requisito para a segurança alimentar?
A. Estratégia de preço do produto
B. Programação de férias de funcionários
C. Procedimentos de limpeza e saneamento
D. workshops de construção de equipes
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Resposta correta: C

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