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Preguntas y respuestas del examen ASQ CFSQA, Auditor de seguridad y calidad alimentaria certificada | SPOTO

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Cuestionar #1
En seguridad alimentaria, ¿qué significa el acrónimo FMEA?
A. Modo de falla y análisis de efectos
B. Gestión de alimentos y evaluación de evaluación
C. Evaluación de eventos microbianos transmitidos por los alimentos
D. Evaluación de excelencia en la fabricación de alimentos
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Respuesta correcta: A
Cuestionar #2
¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de peligro químico en la seguridad alimentaria?
A. residuos de pesticidas
B. Alérgenos en contacto cruzado
C. Objetos extraños en la comida
D. bacterias patógenas
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Respuesta correcta: A
Cuestionar #3
¿Cuál de las siguientes siguientes define mejor el término "límite crítico" en el contexto de la seguridad alimentaria?
A. El número máximo de empleados permitidos en un área de producción
B. La temperatura a la que se deben consumir alimentos
C. El punto en el que se debe aplicar una medida de control para prevenir o eliminar un peligro
D. el nivel mínimo de pH requerido para la preservación de los alimentos
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Respuesta correcta: C
Cuestionar #4
¿Cuál es el primer paso para desarrollar un plan HACCP?
A. Implementación de acciones correctivas
B. Identificar puntos de control críticos
C. Establecer procedimientos de monitoreo
D. Realizar un análisis de peligro
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Respuesta correcta: D
Cuestionar #5
¿Cuántos principios hay en el sistema HACCP?
A. 3
B. 5
C. 7
D. 9
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Respuesta correcta: C
Cuestionar #6
¿Qué representa el acrónimo CFR en relación con las regulaciones de seguridad alimentaria en los Estados Unidos?
A. retiro de alimentos certificados
B. Código de regulaciones federales
C. Responsabilidad alimentaria al consumidor
D. Repositorio central de alimentos
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Respuesta correcta: B
Cuestionar #7
¿Cuál es el paso inicial en el proceso de auditoría?
A. Determinar el contenido nutricional de los productos
B. Evaluar el desempeño de los empleados
C. Evaluación de estrategias de marketing
D. Establecer los objetivos y el alcance de la auditoría
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Respuesta correcta: D
Cuestionar #8
¿Cuál es el objetivo principal de un programa de acción correctiva y preventiva (CAPA) en la gestión de la seguridad alimentaria?
A. Identificar los productos más rentables
B. Aumento de la velocidad de producción
C. Reducción de la rotación de empleados
D. abordar y prevenir problemas recurrentes
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Respuesta correcta: D
Cuestionar #9
¿Cuál de los siguientes es un principio clave de gestión de calidad total (TQM)?
A. Minimizar los comentarios de los clientes
B. Centrarse únicamente en la velocidad de producción
C. Mejora continua
D. limitar la participación de los empleados
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Respuesta correcta: C
Cuestionar #10
¿Cuál de los siguientes es un ejemplo de un programa de requisitos previos para la seguridad alimentaria?
A. Estrategia de precios de productos
B. Programación de vacaciones de empleados
C. Procedimientos de limpieza y saneamiento
D. Talleres de construcción de equipos
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Respuesta correcta: C

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