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질문 #1
식품 안전 분야에서 FMEA는 무슨 약자인가요?
A. 고장 모드 및 효과 분석
B. 식품 관리 및 평가 평가
C. 식품 매개 미생물 사건 평가
D. 식품 제조 우수 평가
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정답: A
질문 #2
다음 중 식품 안전에 있어서 화학적 위험의 예는 무엇입니까?
A. 살충제 잔류 물
B. 알레르겐 교차 접촉
C. 음식의 외국 물체
D. 병원성 박테리아
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정답: A
질문 #3
다음 중 식품 안전 맥락에서 "임계 한계"라는 용어를 가장 잘 정의한 것은 무엇입니까?
A. 생산 지역에서 허용되는 최대 직원 수
B. 음식을 섭취 해야하는 온도
C. 위험을 방지하거나 제거하기 위해 제어 조치를 적용 해야하는 지점
D. 식품 보존에 필요한 최소 pH 수준
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정답: C
질문 #4
HACCP 계획을 개발하는 첫 번째 단계는 무엇입니까?
A. 시정 조치 구현
B. 임계 제어 지점 식별
C. 모니터링 절차 설정
D. 위험 분석 수행
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정답: D
질문 #5
HACCP 시스템에는 몇 가지 원칙이 있나요?
A. 3
B. 5
C. 7
D. 9
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정답: C
질문 #6
미국의 식품 안전 규정과 관련하여 CFR은 무엇을 의미합니까?
A. 인증 된 음식 리콜
B. 연방 규정의 규정
C. 소비자 식품 책임
D. 중앙 식품 저장소
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정답: B
질문 #7
감사 과정의 첫 단계는 무엇입니까?
A. 제품의 영양 함량 결정
B. 직원 성과 평가
C. 마케팅 전략 평가
D. 감사 목표 및 범위 설정
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정답: D
질문 #8
식품 안전 관리에서 시정 및 예방 조치(CAPA) 프로그램의 주요 목표는 무엇입니까?
A. 가장 수익성이 높은 제품 식별
B. 생산 속도 증가
C. 직원 이직 감소
D. 반복 문제 해결 및 방지
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정답: D
질문 #9
다음 중 전체 품질 관리(TQM)의 핵심 원칙은 무엇입니까?
A. 고객 피드백 최소화
B. 생산 속도에만 집중합니다
C. 지속적인 개선
D. 직원 참여 제한
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정답: C
질문 #10
다음 중 식품 안전을 위한 필수 프로그램의 예는 무엇입니까?
A. 제품 가격 전략
B. 직원 휴가 일정
C. 청소 및 위생 절차
D. 팀 구성 워크샵
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정답: C

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